Filetes de Sardinha

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Filetes de Sardinha

Mensagem  Alentejano em Qua Jun 18, 2008 7:45 pm

Sugestões para confeccionar os ditos Filetes de Sardinha ?

Obter o filete de sardinha implica, contudo, um processo com várias etapas, numa máquina de origem sueca: o rabo e a cabeça são cortados, são limpas as vísceras, abre-se o peixe ao meio na vertical, limpam-se as espinhas, separa-se a espinha dorsal e o filete está limpo e pronto.

Diga-se de passagem que vou comer muito mais sardinhas a partir de agora... Very Happy

Alentejano

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Re: Filetes de Sardinha

Mensagem  Frexou em Qua Jun 18, 2008 9:05 pm

Fritos em azeite virgem (não extra), depois de passados em farinha de milho com um pouco de alho e salsa...

Hum... scratch onde é que encontro essa máquina sueca?


Eu costumo pedir na peixaria para mos abrirem e retirarem a cabeça e a espinha "dorsal".

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Re: Filetes de Sardinha

Mensagem  Alentejano em Qui Jun 19, 2008 12:10 am

Claro que a dita da maquineta é de quem vende os ditos filetes de sardinha, mas que dá menos trabalho a arranjar e as possibilidades para outros pratos são outras.

Pensar num escabeche ou coisa assim parecida.

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Re: Filetes de Sardinha

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