Filetes de Sardinha

Sugestões para confeccionar os ditos Filetes de Sardinha ?

Obter o filete de sardinha implica, contudo, um processo com várias etapas, numa máquina de origem sueca: o rabo e a cabeça são cortados, são limpas as vísceras, abre-se o peixe ao meio na vertical, limpam-se as espinhas, separa-se a espinha dorsal e o filete está limpo e pronto.

Diga-se de passagem que vou comer muito mais sardinhas a partir de agora...

Fritos em azeite virgem (não extra), depois de passados em farinha de milho com um pouco de alho e salsa...

Hum... onde é que encontro essa máquina sueca?


Eu costumo pedir na peixaria para mos abrirem e retirarem a cabeça e a espinha "dorsal".

Claro que a dita da maquineta é de quem vende os ditos filetes de sardinha, mas que dá menos trabalho a arranjar e as possibilidades para outros pratos são outras.

Pensar num escabeche ou coisa assim parecida.